Loading...Zartes Rinderfilet in Schalottensauce – ideal mit Röstkartoffeln und Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Um den Rand der Rinderfilets je 2 Scheiben Bacon wickeln und mit Küchengarn festbinden.
Schalotten pellen, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rinderfilets darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Nach der Hälfte der Garzeit die Schalotten zufügen.
Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen und pfeffern. Portwein zu den Schalotten geben, Rinderfond angießen und Basis für braune Saucen zufügen. Alles kurz aufkochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Schalottensauce mit den Rinderfilets servieren.
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