Loading...Zartes Pfeffersteak mit frischen grünen Bohnen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Grüne Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 8 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Steaks abspülen und trocken tupfen. Pflanzenöl erhitzen und die Steaks portionsweise von jeder Seite 4 Minuten anbraten, nach dem Wenden die Butter zufügen, Steaks herausnehmen, in Alufolie wickeln und 3 Minuten ruhen lassen.
Tomaten waschen, kreuzweise einritzen. Die Kresse waschen, abschneiden. Die Bohnen im Bratenfond erhitzen, Tomaten dazusetzen, mit Kresse bestreuen. Die Steaks aus der Folie wickeln, salzen und mit grünen Pfefferkörnern bestreuen und servieren.
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