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Zartes Hähnchenfilet – süß-sauer

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Hähchenfleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und quer in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden. Mit 3 EL Sojasoße vermengen und 10 Minuten marinieren. Dann die Speisestärke darüberstäuben und in das Fleisch einmassieren.

  • 2
    Paprikaschoten putzen, waschen und in 2,5 bis 3 cm große Rauten schneiden. Ananas schälen, die braunen Augen herausschneiden, vierteln und den Strunk entfernen. Fruchtfleisch in 1 cm breite Stücke schneiden.

  • 3
    Brühe mit Essig, 1 EL Zucker und Ananassaft glatt rühren.

  • 4
    Öl im Wok erhitzen, Fleisch unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.

  • 5
    Paprika und Ananas zufügen, unter Rühren braten, bis die Paprika bissfest ist. Die Sauce angießen, alles einmal aufkochen.

  • 6
    Fleisch und Sprossen locker untermischen, weitere 2 Minuten garen. Abschmecken.