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Zarter Schinkenbraten mit Honig-Glasur für Gäste

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Den Backofen auf 200°C (Umluft = 180 Grad) vorheizen. Fleisch abbrausen, trockentupfen und die Schwarte kreuzweise einritzen. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Dann auf den Rost des Ofens legen und ein Backblech darunter schieben.

  • 2
    Das Fleisch ca. 90 Minuten braten, dabei immer wieder mit dem abtropfenden Fleischsaft und dem Kalbsfond begießen.

  • 3
    Pfefferkörner und Thymian mörsern, mit Honig verrühren und auf das Fleisch streichen. Dann das Fleisch noch ca. eine halbe Stunde garen.

  • 4
    Schinkenbraten in Scheiben schneiden und anrichten.