Zarter Kaninchenbraten nach Szechuan-Art, ideal mit Reis oder dünnen Bandnudeln

Zutaten für 4 Personen
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    Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Das Kaninchen in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten anbraten.
    Währenddessen die Hühnerbrühe, Sojasoße, den fein gehackten Ingwer, ebenfalls fein gehackten Knoblauch, Tabasco und das Tomatenmark in eine Schüssel geben und verrühren. Dann die Soße über das Kaninchen gießen. Die Hitze reduzieren und das Ganze ca. 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
    Mit den gehackten Schalotten bestreuen.