Zarte Schweinekotelett mit würziger Füllung – Schriftt für Schritt erklärt

Zutaten für 5 Personen
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    Koteletts waschen und trockentupfen. Das Fleisch ein wenig vom Knochenende lösen, mit einem scharfen, spitzen Messer in jedes Kotelett von der dem Knochen gebenüberliegenden Seite her eine Tasche einschneiden.
    Nun den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken. Minzeblätter, Petersilie und Mandeln unter den Käse mischen. Olivenöl dazugeben und alles zu einer cremigen Masse rühren. Mit einem Löffel in die Koteletts füllen.
    Die Öffnung mit Küchengarn gut zunähen oder mit Holzspießchen fest zustecken. In etwas Mehl wenden, kurz ruhen lassen. Anschließend das Fett in einer Pfanner bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Koteletts jeweils 5 - 6 Minuten von beiden Seiten braten.