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Zarte Putenschnitzel mit Petersiliensoße

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Putenschnitzel kalt abspülen, trocken tupfen. In jedes Schnitzel eine Tasche schneiden. Salzen, pfeffern, mit je 1 Scheibe Schinken und 0,5 Scheibe Käse füllen, mit Zahnstochern zustecken.

  • 2
    Die Schnitzel in heißem Butterschmalz auf beiden Seiten jeweils ca. 3 Minuten anbraten.

  • 3
    Fleisch in eine feuerfeste Form geben. Je 1 Zweig Rosmarin und den restl. in etwa 1 cm breite Streifen geschnittenen Käse darüber geben und überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

  • 4
    Für die Sauce Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Mit Créme-fraiche, Salz, Pfeffer verrühren.