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Zarte Medaillons mit Ratatouille-Gemüse

Zutaten für 4 Personen
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    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gemüse und Knoblauch im heißen Öl ca. 5 Minuten dünsten, salzen und pfeffern.

    Die Brühe angießen, Tomatenmark unterrühren und alles etwa 5 Minuten ziehen lassen. Basilikum untermischen, dann in eine gefettete Form geben.

    Das Fleisch trocken tupfen, zu Medaillons schneiden und in der Butter von jeder Seite ca. eine Minute scharf anbraten.

    Die Medaillons auf das Ratatouille-Gemüse geben, Créme-Légère mit Käse verrühren und über die Medaillons geben. Etwa 12 Minuten backen.