Loading...Zarte Kalbsleber – auf Berliner Art
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kalbsleber waschen, trocken tupfen und in Mehl wenden. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen, und die Leber darin von beiden Seiten 5 bis Minuten braten, salzen und pfeffern.
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, und die Früchte in fingerdicke Scheiben schneiden.
Leber warm stellen, Zwiebelringe und Apfelscheiben im Bratfett 5 Minuten unter Wenden bräunen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Leber mit Zwiebelringen und Apfelscheiben anrichten und mit Kartoffelpüree servieren.
Die gehackte Petersilie darüber streuen!
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