Loading...Würziges Wildschwein-Gulasch, ideal zu Klößen oder Polenta
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Rosinen in Grappa marinieren, Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Gulasch abbrausen, trocken tupfen und in einem Topf in heißem Öl portionsweise anbraten. Salzen, pfeffern und herausnehmen. Nun die Zwiebeln im Bratfett andünsten, Knoblauch ebenfalls kurz mit dünsten.
Gulasch wieder in den Topf geben, Wildgewürz zugeben, mit Rotwein und Brühe ablöschen. Wildschwein-Gulasch zugedeckt bei kleiner Hitze 90 Minuten schmoren lassen.
10 Minuten vor Garzeit-Ende die Rosinen zugeben. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Gulasch damit bestreuen.
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