Loading...Würziger Rucolasalat mit Garnelen & Teriyaki-Vinaigrette
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Garnelen vom Panzer befreien, längs halbieren, den Darm entfernen und die Garnelen kalt abspülen.
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2Schalotte schälen und fein würfeln. Aus der Teriyaki, 3 EL Olivenöl, Essig, Schalotte und Pfeffer eine Vinaigrette rühren. Die Garnelen salzen, pfeffern und mit 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten kross anbraten.
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3Den Rucola mit Tomaten und Teriyaki-Vinaigrette mischen und zusammen mit den Garnelen auf 4 Tellern anrichten.
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