Loading...Würziger Rindfleischtopf – Bauernart
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Suppengrün waschen und putzen. Zwiebel schälen, das Lorbeerblatt mit den Gewürznelken darauf feststecken.
Rindfleisch mit Suppengrün, mit der Nelken bespickten Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in kaltem Wasser aufsetzen. Zum Sieden bringen und etwa 90 Minuten garen.
Inzwischen Wirsingblätter vom Strunk lösen, waschen und mundgerecht zerkleinern. Möhren und Sellerie schälen und putzen. Möhren in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden. Alles nach 60 Minuten in die Brühe geben und mitgaren.
Gegartes Rindfleisch aus der Brühe heben, würfeln und wieder zufügen.
Den Rindfleischeintopf vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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