Loading...Würziger Porree im Schinkenmantel auf Risotto
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel, Knoblauchzehe schälen und würfeln, mit Risotto-Reis in 30 g Butter glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen, Brühe angießen und zugedeckt 30 - 40 Minuten bei schwacher Hitze garen.
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2In der Zwischenzeit Porree putzen, der Länge nach bis zur Mitte einschneiden, waschen, trocken tupfen. In fingerdicke Stücke teilen und mit Schinken umwickeln. Im heißen Öl 5 - 8 Minuten braten, Salbei dazugeben. Die Porreestangen mit grobem Pfeffer würzen.
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3Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Unter den Risotto-Reis mischen. Mit Porreestangen auf Tellern anrichten.
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