Loading...Würziger Hähnchenleber-Salat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Hähnchenleber waschen, trockentupfen. Basilico-Öl in einer Pfanne erhitzen, Leber und Zwiebeln darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 3 - 4 Minuten braten.
Rucola putzen und waschen, Chilischoten gründlich entkernen, waschen und in Ringe schneiden.
Hähnchenleber und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Bratensatz mit Weißwein-Essig und 75 ml Wasse ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Chiliringe zufügen.
Rucola, Leber und Zwiebeln auf Tellern anrichten, die Vinaigrette darübergießen.
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