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Würziger Adventsstollen mit Pistazien – für Diabetiker geeignet

Zutaten für 20 Personen
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  • 1
    Die Trockenpflaumen in grobe Würfel schneiden. Mit Orangensaft beträufeln und etwas ziehen lassen. Dann die Pistazien grob hacken.
    250 g Weizenmehl, Mandeln und Backpulver in einer Schüssel mischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Das Ei, Butter-Vanille-Aroma, Salz und 75 g Diabetikersüße zugeben. Butter oder Margarine in Stückchen und Magerquark darauf verteilen. Alle zu einem glatten Teig verkneten. Pflaumen und Pistazien unter den Teig kneten.
    Den Teig auf mit einem Teelöffel Mehl bestäubter Arbeitsfläche zu einem Stollen formen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen. Dann Temperatur auf 175 Grad herunterschalten und weitere 25 Minuten backen. Anschließend den Stollen herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit 12 g Diabetikersüße bestreuen.

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