Würzige Hähnchenkeule auf Salat für Diabetiker

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Essig, Süßstoff, 1 EL Wasser, Salz sowie Pfeffer verrühren, zum Schluss erst 1 TL Öl unterschlagen.

  • 2
    Das Gemüse waschen, Tomaten und Champignons in Scheiben schneiden. Eisbergsalat klein zupfen, Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Dann die vorbereiteten Salatzutaten und Mais mit der Marinade mischen, etwas ziehen lassen.

  • 3
    Hähnchenkeule waschen und abtupfen, würzen. Dann die Keule in 1 TL heißem Öl rundherum ca. 15 Minuten braten. Fünf Minuten vor Ende mit Tomatenketchup bestreichen.

  • 4
    Hähnchenkeule auf Salat anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren und das Vollkornbrot dazu essen.