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Würzige Hackfleisch-Pfannkuchen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Aus Eiern, Milch, Mehl und Salz einen Pfannkuchenteig bereiten.
    Die Zwiebel abziehen, fein würfeln und im Öl anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und mitbraten. Tomatenmark und den Joghurt unterrühren, mit Cayennepfeffer und Zitronensaft pikant abschmecken.
    Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter 4 dünne Pfannkuchen backen.
    Die Füllung auf die Pfannkuchen verteilen. Pfannkuchen jeweils zu einer Tasche falten, mit Petersilienblättchen garnieren und SOFORT servieren.

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