Würzige Fischküchlein

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Chilischoten entkernen und fein hacken. Koriander waschen, abtupfen und grob hacken. Limette waschen und die Schale abreiben. Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Fisch waschen, trockentupfen und würfeln. Anschließend in der Küchenmaschine zerkleinern.
    Toastbrot entrinden, würfeln und in eine Schale geben. Mit der Sahne übergießen. Ei, Eigelb, Koriander, Chili, Limettenschale und Ingwer dazugeben. Alles gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Farce acht Küchlein formen und 30 Minuten kalt stellen.
    In einer Pfanne Öl und 20 g Butter erhitzen. Küchlein darin rundherum braun braten. In einer weiten Pfanne restliche Butter erhitzen. Mangospalten kurz darin anbraten. Mit rosa Pfeffer und Essig abschmecken.

    Die Fischküchlein auf den gebratenen Mangospalten servieren.