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Wirsingstampf

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Die Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Den Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und fein würfeln. 1 EL Butter zerlassen und die Schalotte mit dem Wirsing darin etwa 10 Minuten andünsten. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Wirsing vermengen.

    Die warme Milch sowie restliche Butter unterrühren und zu einem geschmeidigen Püree aufschlagen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.