Wirsingrouladen

Zutaten für 4 Personen
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    Vom Wirsingkohl 8 große Blätter ablösen, waschen und in Salzwasser etwa 8 Minuten kochen, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Inzwischen Speck in feine Streifen scheiden, Zwiebeln pellen und grob würfeln. Speck ausbraten, Zwiebelwürfel darin andünsten. Bratwürste halbieren, in jedes Kohlblatt eine halbe Wurst wickeln, das Kohlblatt mit einem Zahnstocher zustecken. Rouladen mit etwas Pfeffer würzen, dann im Speck-Zwiebel-Gemisch anbraten. Mit Brühe ablöschen. Tomaten abgießen, zu den Rouladen geben. Crème-Fraîche zugeben. Kohlrouladen zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.