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Wirsing-Rinderfilet-Topf

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Zwiebeln abziehen und achteln. Wirsing putzen, waschen und im ganzen etwa 5 Minuten in Salzwasser garen, abschrecken und in schmale Spalten teilen, den Strunk herausschneiden.
    Möhren und Sellerie putzen und waschen. Möhren in ca. 5 cm lange, 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Sellerie in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
    Zwiebeln in einem großen Topf in heißem Öl andünsten. Wirsing, Möhren und Sellerie zufügen, mit der Brühe aufgießen und erhitzen.
    Rinderfilet in ca. 1/2 cm dick Scheiben schneiden, in die Brühe legen und 5 - 10 Minuten darin ziehen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken.

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