Loading...Wirsing-Möhren-Eintopf auf Kölsch – Pitter und Jupp
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Zubereitung
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1Die Haut der Tomaten rundherum einritzen, Tomaten eine Minute in kochendes Wasser legen, dann in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
Gehäutete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Kohl in feine Streifen schneiden und in einem mittelgroßen Topf in Butter anschwitzen.
Kartoffeln und Karotten schälen und in mundgerechte Würfel bzw. Scheiben schneiden.
Kartoffeln, Karotten, Tomaten und Tomatenmark mit dem Kohlgemüse vermischen und alles kurz anrösten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen.
Oregano- und Thymianzweige zugeben und die Kohlsuppe ca. 25 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Thymian und Oregano entfernen.
Wer mag, kann das Gemüse grob zerstampfen – wer klare Brühe lieber mag, lässt es einfach ganz.
Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Mettwurst in mundgerechte Stücke schneiden, auf zwei Spieße stecken.
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, Salbeiblätter darin ein paar Minuten schwenken.
Wurstspieße dazu legen und in der Salbeibutter rundherum anbraten.
Eintopf mit den Wurstspießen und etwas frischem Ciabatta-Brot aufessen – Mahlzeit!
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