Loading...Wirsing in Käsesahne
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Den Speck in feine Streifen schneiden. Eventuelle Fettränder vorher abschneiden. Den Wirsing waschen, putzen, vierteln und in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Sahne sorgfältig mit dem geriebenen Käse verrühren und anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen.
Den Wok stark erhitzen, das Öl hineingeben und darin den Speck etwa 1 Minute kross anbraten. Den Speck wieder herausnehmen und beiseite stellen.
Die Butter im Wok erhitzen und die Schalotten darin etwa 20 Sekunden braten. Den Wirsing hinzufügen und alles etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Die Käsesahne angießen und den Wirsing noch etwa 3 Minuten ziehen lassen. Die Petersilie unterheben und das Gericht mit den Speckstreifen garnieren.
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