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Wildschweinragout mit Tomaten

Zutaten für 4 Personen
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    Fleischwürfel zwei bis drei Tage in die Marinade legen, dann abtropfen lassen und würzen. Anschließend in Mehl wenden und in heißem Öl bei öfteren Wenden schön braun braten.
    Inzwischen Speckwürfel in eine feuerfeste Form auslassen. Zwiebelwürfel dazu geben und alles leicht anbräunen. Jetzt die Fleischstücke und die gewürfelten Tomaten dazu geben, alles gut vermenen und mit Wildjus sowie mit der passierten Marinade bedecken. Nochmals gut würzen. Gefäß gut verschließen und etwa 1 Stunde langsam garen. Ragout im Gargefäß servieren.

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