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Wildschweinkoteletts “Gourmet”

Zutaten für 4 Personen
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    Zum Füllen in die Koteletts eine Tasche einschneiden, leicht plattieren, mit Champignonfarce füllen, mit Holzspießchen zustecken und würzen. Speckwürfel in Öl auslassen, Zwiebelwürfel und Koteletts dazu geben und langsam braten, bis die Koteletts saftig und die Zwiebeln schön goldbraun sind. Holzspieße entfernen. Koteletts anrichten, Bratensatz mit Weißwein ablöschen, mit Ketchup verkochen und über den Koteletts anrichten. Sofort mit Kartoffelkroketten oder Pommes Frites und Bratapfel mit Schlehen reichen.

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