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Wildlachs auf Spinatbandnudeln

Zutaten für 2 Personen
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    Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen und danach warm halten. In der Zwischenzeit den Lachs in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne knusprig braten bis er gar ist (ca. 15 Minuten). Die Tomaten und den Mozzarella in Würfel schneiden und mit den passierten Tomaten zu dem Lachs in die Pfanne geben, dabei die Temperatur stark herunterfahren. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse in die Pfanne drücken, die Creme Fraiche dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles solange weiterköcheln bis der Mozzarella verlaufen ist. Die Nudeln mit dem Lachs und der Sauce zusammen auf einem Teller anrichten mit frischen Kräutern bestreuen und genießen!

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