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Wildgulaschsuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Das Fleisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Speck auslassen, die Zwiebel dazu geben und beides hellbraun werden lassen. Dann das Fleisch dazugeben, alles goldbraun anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, reichlich mit Paprika bestäuben und anschwitzen. Dann mit Rotwein und Wildjus auffüllen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Paprikastreifen und Pilze dazugeben und fertig garen. Zuletzt abschmecken, anrichten und mit gehackter Petersilie überstreuen. Sofort servieren!

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