Wiesn Hendl-Spieße mit Rahmkraut
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schalotten schälen, würfeln und in dem heißen Butterschmalz glasig dünsten. Sauerkraut und Honig dazugeben und kurz anschwitzen.
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2Brühe und Wein angießen. Lorbeer, Piment und angedrückte Wacholderbeeren in eine Gewürzkugel oder einen Teefilter füllen, verschließen und zu dem Sauerkraut geben. Im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten garen.
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3Die Gewürze entfernen, Sahne dazugeben und offen 5 Minuten dicklich einkochen.
Hähnchen-Spieße nach Packungsaufschrift braten und mit dem Rahmkraut servieren.