Wiener Backhähnchen – kross frittiert
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Hähnchen in je sechs Teile (Brüste, Flügel, Keulen) zerlegen und die Knochen möglichst auslösen.
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2Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten ziehen lassen.
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3Die Semmelbrösel mit Paprikapulver mischen. Die Hähnchenteile in Mehl wenden, in Ei tauchen und mit den Semmelbröseln panieren. In 190 Grad Celsius heißem Fett etwa 15 Minuten fritieren.
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4Die Hähnchenteile auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Zitronensaft beträufeln. Die Tomate achteln und das Backhähnchen mit der Petersilie und den Tomatenachteln garnieren.