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Westfälische Quarkspeise

Zutaten für 4 Personen
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    Die Sahne leicht schlagen. Den Quark mit dem Zitronensaft, Salz und Zucker schaumigrühren und die Sahne unterheben. Den Pumpernickel reiben und mit Vanillinzucker vermischen. Die Johannisbeeren zuckern. Schichtweise Quark, Johannisbeeren und Pumpernickel in Gläser füllen und mit geraspelter Schokolade und einigen Johannisbeeren garnieren.