Weißkohltopf in 40 Minuten
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Vom Kohl die äußeren welken Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl waschen und in Streifen schneiden.
Die Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und grob würfeln. Das Schmalz in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin anbraten.
Den Zucker darüber streuen und karamelisieren lassen. Mit der Brühe ablöschen und mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Den Weißkohl zugedeckt etwa 50 Minuten garen. Nach 30 Minuten die Kochwürste und die Crème fraîche zufügen. Das Gericht abschmecken.