Weißkohl-Bratlinge

Zutaten für 1 Personen
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    Weißkohl putzen, den Strunk entfernen. Den Kohl fein reiben. Die Sonnenblumenkerne mahlen. Das Mehl zusammen mit den Sonnenblumenkernen, dem Weißkohl, der klein geschnittenen Zwiebel, Sahne und Gewüzen vermengen. Es entsteht ein weicher Tig, der ca. 30 Minuten quellen sollte.

    Die Konsistenz des Teiges lässt sich mit etwas Wasser korrigieren. Das wirkliche feine Raffeln des Weißkohl ist eine wichtige Voraussetzung für eine gute Teigbindung.

    Ausreichend Fett bzw. Öl bei mäßiger Hitze erwärmen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig abstechen und jeweils 5 - 6 kleine Teiglinge zugelich von beiden Seiten goldbraun ausbacken.