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Weißes Schokoladen-Parfait

Zutaten für 4 Personen
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    Die Eigelbe, die Eier, den Zucker und den Rum verrühren und in einem Wasserbad zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren erkalten lassen. Die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif schaumigschlagen und vorsichtig unter die Eicreme heben. Die gut abgetropften und getrockneten Maraschinokirschen grob hacken und mit den Pistazien unter die Pafaitmasse heben. Alles in eine Kastenform füllen und im Gefrierschrank 1,5 -2 Stunden einfrieren. In Scheiben geschnitten servieren.

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