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Weiße Bohnensuppe mit Wursteinlage

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Porree und die Möhren in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln fein würfeln. Ein Stückchen Margarine in einem tiefen Topf erhitzen, Schinkenwürfel darin anbraten. Die Porree- und Möhrenringe mit in den Topf geben, kurz mitanschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen, die abgetropften Bohnen und die Kartoffelwürfel zugeben. Gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und der Brühe abschmecken. Würstchen in Scheiben schneiden und in den Topf geben.

    Die Suppe auf kleiner Flamme 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzugeben.

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