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Weinsuppe mit Schneeklößchen

Zutaten für 4 Personen

500 ml Weißwein (alternativ: Apfelwein)
500 ml Wasser
2 EL Zitronenschalenabrieb
2 Prise(n) Zucker
1 Prise(n) Salz
30 g Speisestärke
2 EL Zitronensaft (alternativ: Fruchtsaft~ rot)
1 mittlere Eiweiß

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Zubereitung

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Fertig

Wein, Wasser, Zitronenschale, Zucker und Salz aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser verquirlen, einrühren und eine halbe Minute in der Nachwärme fertig garen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Für die Schneeklößchen Eiweiß steifschlagen und Zucker einrieseln lassen. Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen und in die heiße Suppe geben. Im geschlossenen Kochtopf 5-10 Minuten in der Nachwärme fertig garen.

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