Loading...Weihnachtsstollenzopf
Zutaten für 26 Personen
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Zubereitung
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1Sultaninen waschen, abtropfen lassen und mit Mandeln mischen. Den Rum darüberträufeln, dann die Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröckeln, mit 25 g Zucker, der Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
50 g Zucker, Salz und 175 g weiche Butter zum Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Mandeln, Sultaninen, Zitronat und Orangeat unter den Teig kneten. Den Teig dritteln, je zu einer Rolle von ca. 45 cm Länge formen. Teigstränge zu einem Zopf flechten.
Diagonal auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Zopf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 biss 15 Minuten backen. Backofen auf 175 Grad herunterschalten und ca. 30 Minuten backen. 100 g Butter schmelzen und den heißen Zopf im Wechsel mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
Zum Schluss noch einmal dick mit Puderzucker bestäuben und auskühlen lassen.
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