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Weihnachtliches Spekulatius-Mousse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Eier, Eigelbe und Zucker im heißen Wasserbad dick-schaumig aufschlagen.
    Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, auflösen, mit dem Cremelikör unter die Creme geben und etwas abkühlen lassen.
    Die Kuvertüre fein hacken, auflösen und mit dem Spekulatiusgewürz dazugeben.
    Schlagsahne steif schlagen, Spekulatiuskekse grob hacken, beides vorsichtig unterziehen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
    Die Preiselbeeren leicht erwärmen und mit der Mousse auf einen Teller anrichten.
    Vanillesauce extra dazu reichen!