Loading...Weihnachtlicher Preiselbeer-Kuchen mit feiner Marzipan-Puddingcreme
Zutaten für 24 Personen
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Zubereitung
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1Für den Hefeteig Mehl, Salz, 40 g Zucker und Vanille-Back in einer Schüssel vermengen. Die frische Hefe darüberbröckeln. Nun 125 ml Milch zusammen mit Butter oder Margarine lauwarm werden lassen, Ei hinzufügen und alles zur Mehlmischung geben. Mit den Knethaken des Mixers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
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2Für den Belag Marzipan grob reiben. Puddingpulver mit 100 ml Milch, 2 EL Zucker und den Eigelben verrühren. Die restl. Milch zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver dazugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Von der Kochstelle nehmen und das Marzipan unterrühren, bis es sich aufgelöst hat. Anschließend die Creme etwas abkühlen lassen.
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3Ein Backblech einfetten und den Hefeteig darauf ausrollen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Preiselbeerenf darauf verteilen, dann die Marzipan-Creme vorsichtig darüberstreichen. Mandelblättchen aufstreuen, dann den Teig nochmals 15 - 20 Minuten gehen lassen.
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4Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 - 35 Minuten backen. Vor dem Verzehren abkühlen lassen.
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