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Weihnachtlicher Lebkuchenpudding mit Beerenfrüchten

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Löffel herausschaben.

  • 2
    Die Milch aufkochen, sofort die Hitze reduzieren und 90 g Zucker und das Vanillemark einrühren.

  • 3
    Die Speisestärke im kalten Wasser auflösen und in die heiße Milch einrühren. Kurz aufkochen lassen und dann den Topf vom Herd nehmen.

  • 4
    Die Eier trennen. Die Eigelbe mit einem Schneebesen glatt in die Milch einrühren, das Lebkuchengewürz dazugeben, die Masse in eine Schüssel gießen und erkalten lassen. Mit Klarsichtfolie abdecken und für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  • 5
    Inzwischen die Obstmischung in einer Schüssel abgedeckt auftauen lassen und mit 2 EL Zucker süßen. Dann die Obstmischung auf dem erkalteten Pudding anrichten oder einfach dazureichen.