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Walnussbrot

Zutaten für 10 Personen
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  • 1
    Roggen- und Weizenmehl mit Salz, Ho
    nig, Muskatnuss und den gehackten Walnüssen im Mixer mischen. Kefir und Wasser mischen, Hefe darin auflösen und zum Mehl geben. Alles mischen und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Mit dem Deckel verschließen und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nochmals gut durchkneten. In eine gefettete Form geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Das Brot mit Wasser bestreichen und mit vorgeheizten Backofen bei 210°C Ober/Unterhitze oder bei 190°C Umluft ca. 45 Minuten backen.

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