Loading...Wachseier auf Reisgemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1TK-Blattspinat auftauen lassen. Patna-Lankorn-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Möhren und Kohlrabi putzen und schälen. Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Kohlrabi halbieren und mit Möhren schräg in Scheiben schneiden. Alles zusammen in heißer Butter ca. 30 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Eier 7 Minuten wachsweich kochen.
Für die Sauce Gemüsebrühe, Sahne und aufgetauten Blattspinat aufkochen, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis unter das Gemüse mischen, mit den Wachseinern und der Sauce auf Tellern anrichten.
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