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Vorspeise: Reisklößchensuppe

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Basmati-Reis im kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abtropfen lassen.

  • 2
    Haut von der Bratwurst entfernen, zusammen mit Ei und Reis verkneten, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dieser Masse kleine Klößchen formen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Sprossen gut abspülen. Wirsing putzen, waschen und kleinschneiden. Entenbrust abspülen und würfeln.

  • 3
    Hühnerbrühe erhitzen, Entenbrust darin 15 Minuten garen. Abschäumen. Gemüse und die Reisklößchen zufügen und ca. 10 Minuten darin köcheln lassen. Mit Sojasoße würzen.