Loading...Vorspeise: Radicchio mit Gorgonzola & Birnen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den festen Strunk aus dem Radicchio herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke teilen. Den Salat waschen und abtropfen lassen. Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und je in 8 Spalten schneiden.
Für die Vinaigrette Essig-Essenz mit Wasser und Senf verrühren. Nach und nach das Speiseöl zugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Den Radicchio auf Tellern anrichten, die Birnenhälften auf den Salat legen und mit Dressing beträufeln. Zuletzt den Gorgonzolakäse in Stücke schneiden und auf dem Salat anrichten.
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