Loading...Vorspeise: Möhren-Creme-Suppe mit Basilikumsahne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Möhren putzen, schälen, längs halbieren, in 1 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Das Öl erhitzen, Zwiebelwürfel und Möhrenstücke darin anschwitzen. Die Hälfte der Gemüsebrühe angießen, salzen und pfeffern. Das Gemüse zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne halb steif schlagen, salzen. Basilikum abbrausen, trocken tupfen und fein hacken, dann unter 4 EL Sahne heben.
Das Gemüse pürieren, restliche heiße Brühe und Sahne unterrühren. Die Suppe mit Zitronensaft abschmecken und mit der Basilikum-Sahne servieren.
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