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Vorspeise: Kerbelsuppe mit Lachsstreifen

Zutaten für 4 Personen
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    Die Frühlingszwiebeln putzen, das Grün in Röllchen schneiden.
    Butter und Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten, Gemüsebrühe angießen. Kerbel hacken, mit der Sahne in die Brühe geben, abschmecken.
    Lachsfilet waschen und in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft und -schale in die Suppe geben und 4 Minuten mitgaren.

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