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Vorspeise: Geräuchertes Forellenfilet mit Feldsalat

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Zutaten für 4 Personen

4 Stk. Geräucherte Forellenfilets (à ca. 70 g)
3 EL Öl
125 g Feldsalat
100 g Kirschtomaten
20 g Walnusskerne
2 Stk. Schalotten
3 EL Sherryessig
1 Msp Salz
3 Prise(n) Pfeffer weiß

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Zubereitung

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Fertig

Den Feldsalat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Walnusskerne und Forellenfilets halbieren, beides zusammen mit Feldsalat und Tomaten auf Tellern anrichten.
Schalotten fein würfeln, Sherryessig mit 1 Msp. Salz und 3 Prisen Pfeffer verrühren, Öl darunter schlagen und die Schalotten zufügen. Marinade über den Salat träufeln.

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