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Vorspeise: Gemischter Salat mit Ei

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Die Eier in ca. 9 Minuten hart kochen. Eier pellen und halbieren. Blattsalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Viertel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.

  • 2
    Sherry-Essig, etwas Salz und Pfeffer sowie Zucker verrühren. Zum Schluss nach und nach Öl unterschlagen. Zwiebel in die Vinaigrette geben. Eier mit Salz bestreuen. Kresse vom Beet schneiden. Salat, Tomaten und Kresse mit Zwiebelvinaigrette mischen. Salat mit Eiern anrichten.