Loading...Vollkornstrudel mit Kräutercreme
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Aus den Teigzutaten einen Teig kneten. In Folie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Füllung die Mangoldblätter blanchieren. Restliches Gemüse putzen, wenn nötig schälen, und in feine Streifen schneiden, ebenfalls blanchieren und in Butterschmalz kurz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Gouda und die hartgekochten Eier in kleine Würfel schneiden. Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nicht zu dünn ausrollen. Teig mit den Mangoldblättern belegen. Die Hälfte des Goudas, das Gemüse, die gehackten Eier und Walnüsse darauf verteilen und zum Schluss mit dem restlichen Gouda bestreichen.
Vollkornstrudel im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit für die Käsecreme Frischkäse, Milch, Olivenöl und Kräuter gut verrühren. Die Kräutercreme zum heißen Vollkornstrudel reichen.
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