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Verstecktes Ei

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Schalotten fein würfeln. In Butter glasig dünsten, mit Mehl bestreuen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe, Weißwein und Schlagsahne angießen und unter Rühren zum Kochen bringen. 15 Minuten sanft kochen lassen. Am Ende der Garzeit Kapern und Petersilienblätter grob hacken, unter die Soße mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    Inzwischen Eier in kochendem Wasser 7 Minuten kochen, kurz abschrecken und pellen. Mit der Soße servieren.

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