Loading...Vegetarische Radieschensuppe mit Frischkäse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Schalotten abziehen, fein hacken und in Butter andünsten.
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2Radieschen mit den Blättern gründlich waschen. Einige besonderes schöne Blätter beiseite legen. Die restlichen mit den Radieschen, Frischkäse und Sahne im Mixer pürieren.
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3Das Püree mit Gemüsebrühe, Salz, Chili, Pfeffer und Zitronensaft in einen Topf füllen, in etwa 20 Minuten gar kochen lassen und mit Worcestersauce abschmecken.
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4Die restlichen Radieschenblätter in schmale Streifen schneiden und vor dem Servieren in die Suppe streuen.
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5Zu dieser köstlichen Suppe schmeckt Baguette, Pitabrot oder Vollkornbrot mit Butter.
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