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Vegetarische Radieschensuppe mit Frischkäse

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Schalotten abziehen, fein hacken und in Butter andünsten.
  • 2
    Radieschen mit den Blättern gründlich waschen. Einige besonderes schöne Blätter beiseite legen. Die restlichen mit den Radieschen, Frischkäse und Sahne im Mixer pürieren.
  • 3
    Das Püree mit Gemüsebrühe, Salz, Chili, Pfeffer und Zitronensaft in einen Topf füllen, in etwa 20 Minuten gar kochen lassen und mit Worcestersauce abschmecken.
  • 4
    Die restlichen Radieschenblätter in schmale Streifen schneiden und vor dem Servieren in die Suppe streuen.
  • 5
    Zu dieser köstlichen Suppe schmeckt Baguette, Pitabrot oder Vollkornbrot mit Butter.